赛西维烘焙学校分享网红脏脏卷

可丽饼皮部分制作
• 牛奶： 650g
• 低粉： 200g
• 细砂糖：90g
• 鸡蛋： 150g
• 黄油： 33g
• 食盐： 1g
• 抹茶粉：10g
内陷部分：
• 动物奶油：500g
• 鲜牛奶： 50g
• 抹茶巧克力酱：108g
• 君度力娇酒： 5g
• 蜜豆：   110g
• 抹茶粉： 33g
可丽饼皮制作过程
1. 低粉、抹茶粉拌匀待用
2. 牛奶和黄油，食盐隔水化开至38度加入细砂糖拌匀至糖化
3. 加入低粉、抹茶粉拌匀至无颗粒，难后冷藏十分钟
4. 用八寸平底锅煎至起泡出锅冷却备用。
内陷部分制作
1. 动物奶油、鲜牛奶拌匀固态
2. 加入抹茶巧克力酱、君度力娇酒拌匀
3. 最后加入抹茶粉拌匀即可
成品制作：
1. 两张可丽饼皮上面抹上内陷适当
2. 然后放上10g蜜豆，由上往下卷起
3. 表面装饰抹茶粉，用油纸包起中间部分即可
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。