赛西维烘焙学校分享虎皮咖啡戚风卷

（1）虎皮配方（两盘量）：
蛋黄500克　砂糖200克　低筋粉75克 
制法：将蛋黄用高速搅打片刻，再加入糖充分打发，加入过筛的面粉拌匀后，再高速打发约3分钟，倒入垫有不粘布的烤盘中，
上火250℃，下火0℃. 
（2）制作咖啡戚风蛋糕（配方参照戚风卷，加入少许咖啡汁），涂抹馅料后卷成筒备用。 
工艺：
将晾凉后的虎皮从不粘布上小心揭下，背后涂抹上馅料，与戚风卷一起卷成筒状，按需要大小切块。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。